サクラ本体は簡体中国語を表示できますが、置換窓では一部の文字が・・・になるようです。置換はちゃんと出来ているようです。
下欄「韓国語が正常に表示されない 」と同様ですが「サクラはフォントリンクをちゃんとすれば表示できる」の立場のようですのでこれはバグ扱いかなと…